06 51 90 07 53 info@sencha.nu

Earl Grey muffins

Mini earl grey muffins  (24 stuks)

100 gram roomboter

125 gram witte basterdsuiker

1 zakje vanillesuiker

150 gram bloem

130 ml room

5 gram bakpoeder

1 ei

5 gram earl grey thee

zout

24 papieren mini muffin vormpjes

bakblik voor 24 mini muffins

> verwarm de oven voor op 180 graden.

> vermaal de theeblaadjes tot gruis (met een vijzel of wrijf ze door een zeef)

> doe de room in een pannetje met het theegruis

> verwarm kort, niet koken, zet weg om te laten trekken en af te koelen

> meng boter, suiker en ei i een kom tot een egale massa. Voeg door een zeef de bloem, bakpoeder en het zout toe. Mix alles rustig door elkaar.

> voeg de theeroom toe aan het beslag en mix dit ongeveer 5 minuten tot een mooi luchtig  geheel

> vul de muffinvormpjes met het beslag tot de rand.

> bak de muffins in ca 20 minuten gaar en goudbruin.

Lekker met een kopje Earl Grey! Probeer ook eens de Rooibos Earl Grey.

Vragen?